Équipe Hypertextes et Textualité électronique
Laboratoire Communication et polique
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Français - AnglaisFiche complète du terme
assemblage
Mélange harmonieux des vins dont le produit est appelé cuvée en champagne.
Langue : Français
Catégorie grammaticale : n.m.
Forme concurrente : Cuvée
Domaine : champagne
Contexte : Si toutes les autres opérations réclament une maîtrise, un équipement et un savoir-faire techniques sans faille, l'assemblage a une toute autre dimension car c'est à ce stade qu'interviennent l'expérience, l'intuition et le talent des œnologues. (L'essentiel du champagne selon Moët&Chandon)
Note technique : "Cuvée" est employé comme synonyme d'assemblage, mais il faut prendre garde au second sens de "cuvée" qui est : les 2050 premiers litres pressés.
Relations :
Autres liens : Associative
Équivalent anglais : blend
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