Équipe Hypertextes et Textualité électronique
Laboratoire Communication et polique
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Français - AnglaisFiche complète du terme
mixtion
Opération consistant à ajouter au vin d'assemblage du sucre, du ferment et de l'adjuvent de collage.
Langue : Français
Catégorie grammaticale : n.f.
Domaine : assemblage
Sous-domaine : opération
Contexte : Une mixtion est nécessaire pour parfaire l'assemblage. (Entretien avec M. Foulon, chef de cave chez Moët&Chandon, le 23 février 1999.)
Relations :
Tout : Assemblage
Coparties : Préassemblage, soutirage, clarification, dégustation, stabilisation tartrique
Équivalent anglais : compounding
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