Terminalf : page d'accueil
Les mémoires de terminologie : page d'accueil
Présentation des mémoires de terminologie
Visite guidée de la fiche de terminologie
Page d'accueil du mémoire
Interroger les termes traités dans ce mémoire
LES FROMAGES, ÉTAPES ET FABRICATION
Français - AnglaisFiche complète du terme
fromage à pâte fraîche
Fromage obtenu par acidification lactique avec ou sanc action de la présure, suivi d'un égouttage, il ne subit ni fermentation, ni affinage et contient un taux d'humidité important.
Langue : Française
Catégorie grammaticale : n.m.
Domaine : industrie fromagère
Sous-domaine : famille de fromages
Contexte : Le fromage blanc, égoutté de façon traditionnelle ou faisselle, est l'archétype de la famille des fromages à pâte fraîche. (Les fromages)
Note technique : Ces fromages n'ont pas de croûte, sont blancs et doivent être consommés dans des délais très courts.
Relations :
Genre du terme : Fromage
Espèce ou type : Demi-sel
Retour à la page précédente.