Équipe Hypertextes et Textualité électronique
Laboratoire Communication et polique
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Français - AnglaisFiche complète du terme
cailler le lait
Action de coaguler le lait.
Langue : Française
Catégorie grammaticale : v.
Famille dérivationnelle : Caillage, caillé, caillement
Forme concurrente : Coaguler le lait
Domaine : industrie fromagère
Sous-domaine : technique de fabrication
Contexte : La présure caille le lait. (Larousse)
Note technique : Les fromageries industrielles peuvent cailler de 10 à 15000 litres de lait en une seule fois.
Équivalent anglais : to curdle
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