Équipe Hypertextes et Textualité électronique
Laboratoire Communication et polique
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Français - AnglaisFiche complète du terme
broyage
Procédé par lequel on broie le fromage.
Langue : Française
Catégorie grammaticale : n.m.
Famille dérivationnelle : Broyeur, broyer
Domaine : industrie fromagère
Sous-domaine : technique de fabrication
Contexte : Les pâtes fermes non cuites subissent un broyage lors de la phase d'égouttage. (Oral)
Équivalent anglais : grinding
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