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LES FROMAGES, ÉTAPES ET FABRICATION
Français - AnglaisFiche complète du terme
arôme
Substance volatile qui s'exhale de certaines substances végétales ou animales, d' essences chimiques ou d'acides volatils.
Langue : Française
Catégorie grammaticale : n.m.
Variante : Arome
Statut du terme en entrée : Terme normalisé
Famille dérivationnelle : Aromate, aromatique, aromatiser
Domaine : industrie fromagère
Sous-domaine : biochimie de l'affinage
Contexte : Un tel traitement donne au Gris de Lille sa couleur grisâtre et ses arômes puissants. (Les fromages)
Relations :
Genre du terme : Substance volatile
Isonyme : Odeur, parfum, bouquet
Équivalent anglais : aroma
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