Équipe Hypertextes et Textualité électronique
Laboratoire Communication et polique
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Français - AnglaisFiche complète du terme
fromage à pâte ferme non cuite
Fromage fabriqué à partir d'un caillé présuré suivi d'un égouttage accéléré par découpage, brassage, pression et broyage.
Langue : Française
Catégorie grammaticale : n.m.
Antonyme du terme en entrée : Fromage à pâte ferme cuite
Domaine : industrie fromagère
Sous-domaine : famille de fromages
Contexte : Le Cantal est un fromage à pâte ferme non cuite. (Les fromages)
Note technique : La croûte de ces fromages est lavée.
Relations :
Genre du terme : Fromage
Espèce ou type : Laguiole
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