Équipe Hypertextes et Textualité électronique
Laboratoire Communication et polique
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Français - AnglaisFiche complète du terme
emprésurage du lait
Additionner le lait de présure pour le faire cailler.
(Larousse)
Langue : Française
Catégorie grammaticale : n.m.
Statut du terme en entrée : Terme normalisé
Famille dérivationnelle : Emprésurer
Domaine : industrie fromagère
Sous-domaine : technique de fabrication
Contexte : Après ensemencement et emprésurage, les grains du caillé sont ensuite brassés puis chauffés progressivement. (Document)
Note technique : Le lait est emprésuré.
Note linguistique : Le terme emprésurage s'est formé sur le terme de présure.
Relations :
Autres liens : Présure
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