Terminalf : page d'accueil
Les mémoires de terminologie : page d'accueil
Présentation des mémoires de terminologie
Visite guidée de la fiche de terminologie
Page d'accueil du mémoire
Interroger les termes traités dans ce mémoire
LES FROMAGES, ÉTAPES ET FABRICATION
Français - AnglaisFiche complète du terme
lait pasteurisé
Liquide blanc qui a subi une pasteurisation, c'est à dire un chauffage à haute température de manière à éliminer les germes pathogènes sans altérer ses qualités.
Langue : Française
Catégorie grammaticale : n.m.
Statut du terme en entrée : Terme normalisé
Antonyme du terme en entrée : Lait cru, lait fermentiscible
Domaine : laiterie-industrie fromagère
Sous-domaine : produit laitier
Contexte : L'Europe du Nord et les Etats-Unis regarde avec méfiance les fromages qui ne sont pas à base de lait pasteurisé. (Oral)
Note technique : Le lait pasteurisé est souvent réservé à la production industrielle des fromages.
Relations :
Autres liens : Pasteurisation
Équivalent anglais : pasteurized milk
Retour à la page précédente.