Équipe Hypertextes et Textualité électronique
Laboratoire Communication et polique
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Français - Anglais - AllemandFiche complète du terme
débourbage dynamique
opération de suppression des bourbes effectuée de façon mécanique grâce à un centrifugeur à éjection mécanique des lies.
Catégorie grammaticale : n.m.
Forme concurrente : débourbage par centrifugation
Domaine : viticulture
Sous-domaine : extraction des jus
Contexte : "[le débourbage] peut être dynamique : avec une centrifugeuse, appareil qui accélère l'élimination des bourbes du moût." (Gaillard M., "Comment élaborer des Vins blancs secs de Qualité", action inter-régionale A.N.D.A., I.T.V. Sicarex Sud-Ouest, Chambre régionale Languedoc-Rousillon, p.49.)
Phraséologie : débourbage dynamique du moût
Relations :
Genre du terme : débourbage
Isonyme : débourbage statique
Équivalent anglais : settling per centrifugation
Équivalent allemand : dynamisches Vorklären (n.n.)
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