Équipe Hypertextes et Textualité électronique
Laboratoire Communication et polique
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débourbage statique
opération consistant à éliminer les bourbes en laissant reposer le moût afin de soutirer le jus clarifié après sédimentation des particules au fond de la cuve.
Catégorie grammaticale : n.m.
Domaine : viticulture
Sous-domaine : extraction des jus
Contexte : "Le débourbage statique comprend la sédimentation des particules pendant environ vingt-quatre heures suivie de leur élimination par décantation (soutirage)." (Ribéreau-Gayon Pascal, "Le Vin", Que sais-je, P.U.F., Paris, février 1994, p.69.)
Phraséologie : débourbage statique du moût
Relations :
Genre du terme : débourbage
Isonyme : débourbage dynamique
Parties : sédimentation, décantation
Équivalent anglais : static settling of the juice
Équivalent allemand : statisches Vorklären (n.n.)
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