Équipe Hypertextes et Textualité électronique
Laboratoire Communication et polique
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rouleau de fouloir
Composante cylindrique d' un fouloir, généralement en acier inoxydable, dont le mouvement rotatif permet d'effectuer l'écrasement des raisins par pression contre le second cylindre de l' appareil.
Catégorie grammaticale : n.m.
Domaine : viticulture
Sous-domaine : matériel de vinification
Contexte : "Pour cette raison, la tendance actuelle est d' effectuer l' éraflage avant de faire passer la vendange entre les rouleaux d' un fouloir ; [...]" (Ribéreau-Gayon Pascal, "Le Vin", Que sais-je, P.U.F., Paris, février 1994, p.49.)
Note linguistique : on trouve aussi le terme "rouleau" seul.
Relations :
Tout : fouloir
Équivalent allemand : Walze (n.f.) ; Zylinder (n.m.)
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