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L'EXTRACTION DU MOÛT DANS LA VINIFICATION EN BLANC
Français - Anglais - AllemandFiche complète du terme
pompe à palette
pompe à vendange avec rotor muni de palles ou palettes qui, en tournant, poussent le liquide.
Catégorie grammaticale : n.f.
Domaine : viticulture
Sous-domaine : matériel de vinification
Contexte : "Les bennes ayant une petite vis [...], équipées d' une pompe à palette sont à proscrire absolument [...]" (Gaillard M., "Comment élaborer des Vins blancs secs de Qualité", action inter-régionale A.N.D.A., I.T.V. Sicarex Sud-Ouest, Chambre régionale Languedoc-Rousillon, p.27.)
Note technique : à proscrire si elle est associée à une vis de faible diamètre (18 cm) car il se produit une dilacération de la vendange très nuisible à la qualité. Type de pompe peu répandu dans les caves.
Relations :
Genre du terme : pompe à vendange
Isonyme : pompe rotative, pompe à piston
Équivalent allemand : Schaufelpumpe (n.f.)
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