Équipe Hypertextes et Textualité électronique
Laboratoire Communication et polique
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Français - Anglais - AllemandFiche complète du terme
pellicule
Membrane mince formant la couche supérieure de la baie de raisin.
Catégorie grammaticale : n.f.
Forme concurrente : peau
Domaine : viticulture
Sous-domaine : biologie du raisin
Contexte : "[les baies] se composent normalement de trois parties : la pellicule, ou peau, qui représente, selon les cépages, de 12 à 20 % du poids total de la grappe, les variétés à petites baies ayant proportionnellement le plus de pellicule, [...]" (Foulonneau Christian, "Guide pratique de la Vinification", Armand Colin, Paris, 1991, p. 18.)
Relations :
Tout : baie
Coparties : pulpe, pépin, pédicelle, tanin
Équivalent anglais : skin
Équivalent allemand : Häutchen (n.n.)
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