Équipe Hypertextes et Textualité électronique
Laboratoire Communication et polique
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fouloir
appareil permettant d'effectuer le foulage des baies avant leur pressurage.
Catégorie grammaticale : n.m.
Domaine : viticulture
Sous-domaine : matériel de vinification
Contexte : "Les fouloirs opèrent en général par écrasement entre deux rouleaux [...] qui peuvent être en fonte revêtue de caoutchouc durci, ou mieux encore, en acier inoxydable." (Gaillard M., "Comment élaborer des Vins blancs secs de Qualité", action inter-régionale A.N.D.A., I.T.V. Sicarex Sud-Ouest, Chambre régionale Languedoc-Rousillon, p.32.)
Relations :
Isonyme : fouloir-égrappoir, foulo-pompe
Parties : rouleau de fouloir
Équivalent anglais : crusher
Équivalent allemand : Traubenmühle (n.f.) ; Einmaischapparat (n.m.)
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