Équipe Hypertextes et Textualité électronique
Laboratoire Communication et polique
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Français - Anglais - AllemandFiche complète du terme
pressoir à alimentation permanente à impulsion Péra
pressoir horizontal mécanique dont la vis, poussée par un piston, comprime la vendange sans tourner puis se relâche en tournant, entraînant la vendange dans ses spires.
(d'après Gaillard M., "Comment élaborer des Vins blancs secs de Qualité", action inter-régionale A.N.D.A., I.T.V. Sicarex Sud-Ouest, Chambre régionale Languedoc-Rousillon, p.39.)
Catégorie grammaticale : n.m.
Statut du terme en entrée : marque déposée
Domaine : viticulture
Sous-domaine : matériel de pressurage
Contexte : "Le pressoir à alimentation permanente " à impulsion Péra " : il dissocie la phase de pressurage de l'alimentation : la vis avance [...], puis le piston et la vis reviennent en arrière en tournant [...]" (Gaillard M., "Comment élaborer des Vins blancs secs de Qualité", action inter-régionale A.N.D.A., I.T.V. Sicarex Sud-Ouest, Chambre régionale Languedoc-Rousillon, p.39.)
Note technique : jus de meilleure qualité car aucune trituration de la vendange ; mais peu utilisé.
Relations :
Genre du terme : pressoir horizontal mécanique
Isonyme : pressoir à porte annulaire Vaslin, extracteur continu en milieu centrifuge de Blachère
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