Équipe Hypertextes et Textualité électronique
Laboratoire Communication et polique
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bourbeux
se dit d'un moût n'ayant pas été débarrassé des particules solides libérées lors des opérations de foulage et de pressurage.
Catégorie grammaticale : adj.
Domaine : viticulture
Sous-domaine : extraction des jus
Contexte : "Les moûts les plus bourbeux, les plus difficiles à clarifier, se rencontrent toujours dans les mêmes caves et les équipements en sont responsables." (Ribéreau-Gayon Pascal, "Le Vin", Que sais-je, P.U.F., Paris, février 1994, p.69.)
Phraséologie : moût bourbeux
Équivalent anglais : full of grape solids
Équivalent allemand : bodensätzig ; dickflüssig
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