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L'EXTRACTION DU MOÛT DANS LA VINIFICATION EN BLANC
Français - Anglais - AllemandFiche complète du terme
poche
enveloppe en caoutchouc disposée à l'intérieur de la cage d'un pressoir pneumatique permettant, après gonflage, l'écrasement des baies contre les parois de celle-ci.
Catégorie grammaticale : n.f.
Forme concurrente : vessie, membrane
Domaine : viticulture
Sous-domaine : matériel de pressurage
Contexte : "Les pressoirs pneumatiques : dans certains pressoirs à cage horizontale, le pressurage est obtenu par le gonflement d'une poche en caoutchouc." (Gaillard M., "Comment élaborer des Vins blancs secs de Qualité", action inter-régionale A.N.D.A., I.T.V. Sicarex Sud-Ouest, Chambre régionale Languedoc-Rousillon, p.38.)
Relations :
Tout : pressoir pneumatique horizontal
Coparties : cage, vis
Équivalent anglais : bladder
Équivalent allemand : Gummischlauch (n.m.)
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