Équipe Hypertextes et Textualité électronique
Laboratoire Communication et polique
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sédimentation
dépôt progressif des particules en suspension pendant la mise au repos du moût non fermenté, lors de l'opération de débourbage statique.
Catégorie grammaticale : n.f.
Domaine : viticulture
Sous-domaine : extraction des jus
Contexte : "Le débourbage statique comprend la sédimentation des particules pendant environ vingt-quatre heures suivie de leur élimination par décantation (soutirage)." (Ribéreau-Gayon Pascal, "Le Vin", Que sais-je, P.U.F., Paris, février 1994, p.69.)
Note technique : dure en moyenne de dix à vingt-quatre heures.
Phraséologie : sédimentation des bourbes/des particules en suspension
Relations :
Tout : débourbage statique
Coparties : décantation
Équivalent anglais : sedimentation
Équivalent allemand : Ablagerung (n.f.)
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