Équipe Hypertextes et Textualité électronique
Laboratoire Communication et polique
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vidange
opération terminant la phase de pressurage et consistant à débarrasser le pressoir du marc asséché avant son nettoyage.
Catégorie grammaticale : n.f.
Forme concurrente : vidage
Domaine : viticulture
Sous-domaine : pressurage
Contexte : "[...] ; le pressurage est précédé du remplissage, l'extraction entrecoupée de phases d'émiettage, la vidange termine l'opération." (Gaillard M., "Comment élaborer des Vins blancs secs de Qualité", action inter-régionale A.N.D.A., I.T.V. Sicarex Sud-Ouest, Chambre régionale Languedoc-Rousillon, p.36.)
Phraséologie : vidange du pressoir, vidange de la cage
Équivalent anglais : emptying
Équivalent allemand : Entleeren (n.n.)
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