Les parfums et les écrivains de langue française     

Le parfum, une odeur agréable...

Parfum et plaisirs de la table

Une substance aromatique

Une odeur agréable
      Parfum et nature
      Parfum et plaisirs de la table

Un désir
      Le parfum et la femme
      Parfum, amour et séduction

Une évocation
      Parfum, souvenir et nostalgie
      Parfum et atmosphère

Des odeurs désagréables

Parfum et usages anciens

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"Allons, Lisette, dépêchons, qu'on fasse le chocolat : et souvenez-vous surtout que je ne l'aime pas léger...
Tandis que nous régalions notre odorat et notre palais du parfum agréable de ce liquide mousseux, on vint m'avertir que mon jouailler demandait à me parler."

Louis-Charles Fougeret de Monbron, Margot la Ravaudeuse, 1750
Paris : Jean-Jacques Pauvert, 1965, page 86

"ma bouche s'ouvrit pour exhaler le parfum de ce fruit, elle se rouvrit pour en reprendre... enfin je goûtai."

Jean-Baptiste Izouard Delisle de Sales,
De la philosophie de la nature, 1769
Amsterdam : Arkstee et Merkus, 1770, page 406

"Je passe devant une fruitière, je lorgne du coin de l'oeil de belles poires, leur parfum me tente"

Jean-Jacques Rousseau,
Les Confessions d'un promeneur solitaire, 1778
Paris : Gallimard, 1997, page 70

"ce mélange de graisse fraîche et d'ail qui signale la cuisine provençale d'un ordre inférieur ; c'était en outre un goût de poisson gratiné, puis, par-dessus tout, l'âpre parfum de la muscade et de la girofle. Tout cela s'exhalait de deux plats creux et couverts, posés sur deux fourneaux"

Alexandre Dumas père, Le Comte de Monte-Cristo, 1846
Paris : Garnier, 1956, page 323

"On nous attendait pour souper. La soupe à l'oignon répandait au loin son parfum patriarcal."

Gérard de Nerval, Les Filles du feu, 1854
Paris : Garnier, 1958, page 618

"Emma se sentit, en entrant, enveloppée par un air chaud, mélange du parfum des fleurs et du beau linge, du fumet des viandes et de l'odeur des truffes."

Gustave Flaubert, Madame Bovary, 1857
Paris : Les Belles lettres, 1945, page 55

"Ce ventre, plein d'un grouillement de crabes, s'étalait étrangement au milieu de la cuisine, mêlait des odeurs suspectes aux parfums du lard et de l'oignon."

Émile Zola, Le Ventre de Paris, 1873
Paris : Gallimard, 1963, page 689

"Toutes les boutiques lui étaient connues, il en retrouvait les odeurs, dans l'air chargé de gaz, des senteurs rudes de cuir de Russie, des parfums de vanille montant du sous-sol d'un chocolatier, des haleines de musc soufflées par les portes ouvertes des parfumeurs."

Émile Zola, Nana, 1880
Paris : Gallimard, 1961, page 1260

"Et, d'un bout à l'autre des façades, ça sentait le lapin, un parfum de cuisine riche, qui combattait ce jour-là l'odeur invétérée de l'oignon frit."

Émile Zola, Germinal, 1885
Paris : Gallimard, 1964, page 1260

"Ce n'est pas vrai, on ne meurt pas ! Est-ce qu'on peut mourir, quand on rit sous la lampe, penchés sur le plat d'où monte un parfum vert de pimprenelle et d'échalote ?"

Roland Dorgeles, Les Croix de bois, 1919
Paris : Albin Michel, 1919, page 124

"Le parfum de vanille qu'il y avait dans l'excellente glace que vous nous avez servie tout à l'heure, duchesse, vient d'une plante qui s'appelle le vanillier."

Marcel Proust, À La Recherche du temps perdu,
Du Côté de Guermantes, 1921
éd. P. Clarc, A. Ferre, T. 2, Paris : Gallimard, 1961, page 516

"Paule revint de la cuisine en portant avec solennité un plateau d'argent sur lequel fumaient deux bols : "tu l'aimes bien sucré, n'est-ce pas ?" Je humai la lave rouge au parfum brûlant : "ça m'a l'air délicieux"."

Simone de Beauvoir, Les Mandarins, 1954
Paris : Gallimard, 1954, page 176

"On fonce vers la salle de séjour. Un Godin bourré d'anthracite sue la chaleur. De merveilleux parfums de cuisine insolites vous enchantent les narines : ça sent le clou de girofle, le carry, le thym."

Catherine Paysan, Les Feux de la Chandeleur, 1966
Paris : Denoël, 1966, page 150