Équipe Hypertextes et Textualité électronique
Laboratoire Communication et polique
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Français - AnglaisFiche complète du terme
Cognac
Eau de vie de vin à appellation d'origine contrôlée, produite dans l'aire délimitée de la région de Cognac.
Langue : Français
Catégorie grammaticale : n.m.
Domaine : distillation charentaise
Sous-domaine : conduite des chauffes
Contexte : Tout l'art du distillateur réside dans la manière de conduire les opérations et dans la séparation des têtes et des queues, qui contiennent des produits désagréables, nuisible à la qualité du Cognac. (Lafon, Couillaud et Gay-Bellile, Le cognac. Sa distillation, éditions Baillière, Paris, 1973.)
Note technique : Cette eau-de-vie est distillé à l'alambic simple à repasse (chauffage à feu nu).
Équivalent anglais : brandy
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