Équipe Hypertextes et Textualité électronique
Laboratoire Communication et polique
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Français - AnglaisFiche complète du terme
cœur
Liquide clair et brillant recueilli après la tête à la fin de la bonne chauffe et qui titre environ 70% Volume.
Langue : Français
Catégorie grammaticale : n.m.
Forme concurrente : eau de vie
Domaine : distillation charentaise
Sous-domaine : conduite des chauffes
Contexte : On recueille ensuite l'eau-de-vie limpide ou "cœur" qui s'écoule jusqu'à 60 ou 58°. (Lafon, Couillaud et Gay-Bellile, Le cognac. Sa distillation, éditions Baillière, Paris, 1973.)
Équivalent anglais : heart
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